Thuc pham chong viem de giam benh tim va nguy co dot quy

Yduocxanh

Jul 17, 2021

Một loạt các loại thực phẩm có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và vitamin - chẳng hạn như rau xanh lá, cà rốt, cà chua, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại hạt, cá béo và dầu ô liu - có thể hỗ trợ phản ứng viêm khỏe mạnh và giảm nguy cơ tim mạch.

 

Ăn thịt đỏ và thực phẩm chế biến cao, tuy nhiên, góp phần gây viêm mãn tính trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, theo một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ.

 

Nghiên cứu, theo dõi gần 166.000 phụ nữ và 44.000 nam giới trong 24 đến 30 năm, cho thấy những người ăn nhiều thịt đỏ và chế biến như thịt xông khói và xúc xích và thực phẩm chế biến có đường cao hơn 28% và nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 46%.

 

Nghiên cứu là duy nhất, tác giả chính, Tiến sĩ Jun Li cho biết, bởi vì nó không kiểm tra tác động của các nhóm thực phẩm cụ thể, mà thay vào đó tập trung vào tác động của sự kết hợp của 18 nhóm thực phẩm "đã được chứng minh là dự đoán tốt nhất mức độ viêm liên quan đến chế độ ăn kiêng."

 

Li, một nhà khoa học nghiên cứu tại khoa dinh dưỡng và dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan cho biết: "Thực phẩm có liên quan đến viêm cao hơn bao gồm thịt đỏ, thịt nội tạng, thịt chế biến, ngũ cốc tinh chế, đồ uống có đường và đồ uống có ga năng lượng thấp (chế độ ăn uống).

 

"Thực phẩm có liên quan đến viêm thấp hơn bao gồm rau xanh lá, rau màu vàng đậm, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, trà, cà phê và rượu vang," Li nói thêm.

 

Kết quả nghiên cứu vẫn "mạnh mẽ", Li nói, ngay cả sau khi kiểm soát các yếu tố gây bối rối như tăng huyết áp, béo phì, tiểu đường và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác, sử dụng vitamin tổng hợp và các loại thuốc khác nhau, aspirin và các loại thuốc chống viêm khác, cùng với thuốc hạ huyết áp và lipid.

Tiến sĩ Ramon Estruch, phó giáo sư tại khoa y học của Đại học Barcelona, cho biết: "Những tác dụng bảo vệ này cũng có thể được sử dụng cho các bệnh mãn tính rất phổ biến khác, trong đó viêm mãn tính đóng vai trò liên quan, chẳng hạn như tiểu đường, ung thư, trầm cảm,suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer."

 

Estruch nói thêm: "Khi chọn thực phẩm trong chế độ ăn uống của mình, chúng ta nên cẩn thận với tiềm năng chống viêm và ủng hộ của chúng. "

Không có nhân quả

 

Nghiên cứu không thể thiết lập nhân quả, Megan Meyer, giám đốc truyền thông khoa học tại Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, người không tham gia vào nghiên cứu cho biết.

Meyer nói: "Chế độ ăn uống được đánh giá bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm, hoặc FFQs. " Một trong những hạn chế đối với FFQs là chúng có liên quan đến rất nhiều thành kiến thu hồi, đó là một cách lạ mắt để nói rằng mọi người gặp khó khăn khi nhớ những gì họ đã ăn và / hoặc dễ bị báo cáo thấp về thực phẩm 'xấu' và báo cáo quá mức thực phẩm 'tốt'.

Và trong khi nghiên cứu là duy nhất trong việc liên kết bảng câu hỏi tần suất thực phẩm với các dấu hiệu viêm, các loại thực phẩm được đề xuất bởi nghiên cứu không khác biệt nhiều so với những thực phẩm được tìm thấy trong Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Kris Sollid, giám đốc cấp cao về truyền thông dinh dưỡng tại IFIC, người cũng không tham gia vào nghiên cứu.

 

Sollid cho biết, các hướng dẫn của Hoa Kỳ khuyến khích "giới hạn lượng đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri chúng ta tiêu thụ" và đề xuất các lựa chọn thay thế lành mạnh.

"Thật không may, 90% người Mỹ không ăn lượng trái cây và rau quả được khuyến nghị," Sollid nói. Ngoài ra, người Mỹ chỉ ăn một nửa lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày - một chất dinh dưỡng có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Làm thế nào để thực phẩm gây viêm?

 

Trong khi những cách sinh học chính xác thực phẩm tác động đến con đường viêm vẫn chưa được hiểu đầy đủ, các nhà nghiên cứu tin rằng thực phẩm chế biến có đường trong chế độ ăn uống phương Tây, cùng với ô nhiễm, khói thuốc lá, bức xạ và thuốc, có thể dẫn đến sự kích hoạt gia tăng các gốc tự do trong cơ thể.

Các gốc tự do là các phân tử có electron không ghép đôi - được điều khiển để tìm kiếm một trận đấu, chúng cướp các tế bào khác của electron của chúng, gây tổn thương tế bào có thể góp phần gây bệnh.

 

Thật không may, chế độ ăn uống phương Tây ngày nay có đầy đủ các loại thực phẩm quá chế biến, chứa chất béo, đồ uống có đường và thịt đỏ và chế biến có thể gây viêm mức độ cao liên tục trong cơ thể.

Trên thực tế, nghiên cứu đã liên kết viêm mãn tính với ung thư, bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp, trầm cảm, Alzheimer và nhiều bệnh khác.

 

Ăn nhiều thực phẩm không lành mạnh, "siêu chế biến" thậm chí có thể rút ngắn cuộc sống của bạn - chỉ cần tăng 10% trong các loại thực phẩm như vậy có liên quan đáng kể đến nguy cơ tử vong cao hơn 14% từ mọi nguyên nhân, các nghiên cứu đã chỉ ra.

Tin tốt là nghiên cứu đã gợi ý rằng các yếu tố chống viêm như vitamin, carotenoids và flavonoid trong thực phẩm như trái cây và rau quả có thể trung hòa các gốc tự do và giảm căng thẳng cho cơ thể.


 

Xem chi tiết thực phẩm chức năng của Mỹ: https://lookbook.nu/yduocxanh

Xem chi tiết thực phẩm chức năng của Úc: https://www.vevioz.com/yduocxanh

Xem chi tiết thực phẩm chức năng của Nhật: https://soundcloud.com/yduocxanh

Xem chi tiết thực phẩm chức năng của Hàn Quốc: https://writeablog.net/yduocxanh/

SHARE WITH FRIENDS

Yduocxanh

Doi Tac Thuc pham chuc nang cua My, Uc, Nhat Ban, Han Quoc

Yduocxanh

Doi Tac Thuc pham chuc nang cua My, Uc, Nhat Ban, Han Quoc